Один из самых удивительных
чаев. Драконов бывает много,
есть белый, красный, золотой, черный и
бриллиантовый. Бриллиантовый
дракон и в Китае считается
самым лучшим , магическим чаем.
Его считают лекарственным
от 100 болезней.
Чай этот
жёлтый Уолонг растет в Китае, для его
изготовления собирают более зрелые,
крупные листья и сразу
после сбора его
листья раскладывают тонким слоем
для увядания и каждый час их аккуратно разминают вручную, чтобы что бы не сломать листочки. Таким
образом выделяют
и удаляют сок. Необходимая ферментация чая
20-50%, как только, уровень
ферментации достигнут, листочки
прокаливают в раскаленном воздухе.
Чай имеет место промежуточное между черным
и зелёным.
Для
Бриллиантового Дракона идет чай
лучших сортов, собирают только вручную и всего
два дня в году 19 и 20 апреля,
потом листья грубеют и идут уже на 2 – 3 сорт.